Jak osiągnąć zakwas na chleb?

Różne smaki ciastek!
6 Październik 2015
Zrób chleb na zakwasie
6 Październik 2015

Jak osiągnąć zakwas na chleb?

Każdy kto dotychczas wypiekał wyłącznie chleb na drożdżach, powinien też spróbować uczynić go na własnym zakwasie. Mimo iż wydaje się być to stanowiskiem dużo cięższym , niż w sukcesie zwykłego chleba, to wcale tak nie jest. Żeby powstał zakwas na chleb wskazane będą nam jedynie dwa składniki, a więc woda oraz mąka. Już to może zdawać się zaskoczeniem, ponieważ potrafili sobie wyobrażać bardziej trudną recepturę. Kolej jest tutaj kolejnym z punktów, który należy tutaj uwzględnić. Nie wystarczy nam zatem wymieszać tych skutków a po sprawie, ale chwilę poczekać na zamierzony efekt. Jednocześnie, kiedy zjednamy wodę z mąką, odstawiamy obecne w słoiku na kilkoro dni, by zrobiła się z obecnego kwaskowata masa. Ta z serii będzie pobudką do tego, by nasze pieczywo żyło i trzymało ciekawy posmak. Pewną z zalet chleba na zakwasie stanowi jego konkretny miąższ. Opierając się na ostatniej mieszaninie możemy polegać na ostatnim, że nasze pieczywo będzie dłużej świeże. Chleb na drożdżach właściwie nie posiada takich właściwości, a więc tu szala przechodzi w część wypieków na zakwasie. Ponadto, przy tej możliwości szybciej przyjmuje się wartości odżywcze, jakie ma w sobie chleb. Nie odda się więc ukryć , że upieczenie chleba na zakwasie nie jest skomplikowane , a potrzeba po prostu pewnego okresu.  

Comments are closed.